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                服務項目

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                員工食堂管理制度參考

                來源:遠盛餐飲 時間:2016-11-24 20:28:46閱讀數:

                1. 目的 
                為方便員工,體現公司對員工的關心,公司特設立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特制訂本制度。
                2. 適用范圍 
                本管理制度適用于所屬各部門員工。
                3. 職責劃分 
                3. 1 食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
                3. 2 行政管理部門負責協調相關事宜,并對食堂進行歸口管理。
                4. 基本內容 
                4.1員工餐的標準 
                員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。
                4.1.1員工餐的餐食規格
                根據公司用餐人數等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)
                4.1.2餐食費用標準
                員工餐的費用標準原則上每年調整一次,于每年年底由人事行政中心提出調整方案經相關領導審核,報總裁批示后執行。
                4.2員工餐的費用及質量控制
                4.2.1員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作,公司行政部負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳,以隨時備核。
                4.2.2公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式,即根據實際采購金額進行報銷,但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供餐票。
                4.2.3人事行政中心每月應定期抽查一次,了解并核實進貨的數量和質量。
                4.3員工餐的質量要求
                4.3.1計劃采購,嚴禁采購過期、腐爛、變質食物,防止食物中毒。
                4.3.2按時開膳;提高烹調技術,品種要做到多式樣,改善員工伙食。
                4.4用餐時間、地點及方式
                4.4.1就餐時間及地點按公司規定執行
                a、員工午餐的用餐時間:12:00——12:30;部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。
                b、員工餐的用餐地點:11樓員工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。
                4.4.2用餐方式
                a、員工享用員工餐,每月底由人事行政中心依照工作日數向各部門員工發放餐票,員工憑票到員工食堂用餐。
                b、來訪人員需享用員工餐,應經部門主管同意后到人事行政中心領取餐票。
                c、員工應依次排隊領取食品。
                4.5員工食堂的管理規范
                4.5.1員工就餐一律收餐票,禁止收取現金。
                4.5.2員工餐廚師應做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
                4.5.3每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。
                4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。
                4.5.5不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立文明禮貌的良好風尚。
                4.5.6倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。
                4.5.7愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,情節嚴重者予以罰款。
                4.5.8節約用水,做到人走即斷水。
                5.解釋權
                本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋。
                6.施行時間
                本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的,一律以本規范為準。
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