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                服務項目

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                品質管理方式

                來源:遠盛餐飲 時間:2016-12-07 09:22:42閱讀數:

                保證飯菜的質量是遠盛餐飲的一貫堅持不變的原則,為確保準時足量為就餐人員提供優質衛生安全的膳食,服務。我們采取層層把關的辦法確保飯菜的質量,安全。即以下六個環節。
                 
                       1.采購關:
                 
                       采購人員不購進腐爛變質。有食用菌,發芽土豆。三無產品,質次價高的原材料。一切食品原材料必須符合國家衛生標準,否則驗收人員有權拒收,并追究采購人員的責任。
                 
                     2.驗收關:
                 
                     驗收人員對不符合衛生標準的原材料一律不驗收,凡把關不嚴至使腐爛,變質,三無產品,有毒有害的原材料流入下一環節要追究驗收人員的責任。凡經檢查驗收出的不合格原材料交采購人員處理員
                 
                     3.初加工關:
                 
                     原材料進入加工環節時,工作人員應在次檢驗,發現問題及時交給驗收員處理,杜絕一切不符合要求的材料進入加工環節。加工時去掉不能食用或影響出品味道的部分,同時精工細作清洗干凈放于工作臺,隔物架上蓋好防塵紗布,防止污染。切保進入制作的原才料衛生,質高,型美,色艷。
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