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                糧油食材配送如何應對冷鏈物流

                來源:遠盛餐飲 時間:2018-05-02 19:42:54閱讀數:

                糧油食材配送如何應對冷鏈物流

                糧油食材配送如何應對冷鏈物流?食材所需保持溫度之間的差距,對冷鏈物流保持全程連續性是一個大考驗。據統計,2015年餐飲業市場規模高達3.2萬億元,增勢迅猛,規模的不斷擴大,消費者對食材的多樣化、高品質需求,又為冷鏈物流發展帶來了機遇。食材冷鏈物流中機遇與考驗并存,那么我國的冷鏈物流在食材配送方面將會如何前行?同時在政府扶持的“互聯網+”的模式,由此糧油食材配送小程序也應運而生。

                 

                糧油食材配送如何應對冷鏈物流

                 

                與歐美國家不到5%的腐損率相比,我國農產品高達20%-30%,其中最主要的原因就是農產品整個鏈條過長,從食材產地到消費者經歷了四、五個環節,要經過一級、二級…批發商、經銷商、零售商等等中間環節,每一個環節對應著一次損耗,最終的相互疊加結果就是,食材的腐損率居高不下。而對于餐廳的采購,要起早貪黑、費時費力地搶購新鮮食材,為了解決餐飲業的這一難點,食材采購電商基于互聯網,簡化中間環節,將產地和消費者的供需信息共享,如糧油食材配送小程序。

                 

                餐飲業普遍分布比較集中,常以美食街、餐飲一條街、美食廣場的形式存在,食材的集中采購、集中配送,可以優化冷鏈物流資源配置,降低單位食材配送成本。眾所周知,連鎖餐飲麥當勞無倉儲、無廚房,依然賣得火熱,門店遍布全球,其中第三方冷鏈夏暉物流的作用不可或缺?;邴湲攧诔墒斓母哔|量的冷鏈供應鏈管理,糧油食材配送小程序還為多家類似的零售企業提供第三方配送,將各個商家的貨物集中到配送中心,采用共同配送模式一次性為多家企業完成配送。

                 

                糧油食材配送如何應對冷鏈物流

                 

                反觀國內餐飲業,大部分采取單獨配送,配送成本高;缺少專業的冷鏈配送知識,食品安全風險系數增加,短期來看采購成本低,但是食材的耗損率、流通率,長期來看整體成本成倍增加。因此引入第三方冷鏈物流到餐飲行業的食材配送,專業的冷鏈物流更有保障。在“互聯網+小程序”的模式,糧油食材配送小程序可能會迎來春天。

                 

                快節奏的生活使得糧油食材配送小程序漸漸走進人們的生活,同時其廣闊的市場需求也占據了很大的餐飲市場。大街上經營中式快餐的店很多,但是蒸美味營養快餐憑借著顯著的優勢深受消費者的認可,從產業鏈角度分析,目前,我國食品產業鏈各環節的發展水平不盡相同,各環節的發展能力還不匹配,糧油食材配送小程序的模式決定了我國食品產業將進入加速整合的發展階段。

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